稲庭手打百練の「稲庭うどんレシピ」

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明太子うどん

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稲庭うどんで作る明太子うどん。
TWINSさんが作ってくれました。


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稲庭うどん200g 明太子1腹 タマゴ1個 三つ葉少々 白ごま少々
 ネギ1/3本 お湯700cc ウェイパー大さじ2/3 片栗粉大さじ2と同量の水

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作り方
 1. 三つ葉は4センチくらいの長さに切る。
   タマゴは溶いておく。
   明太子は皮を取り除いて半分に分ける。

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2. 鍋に湯を沸かしウェイパーを溶かす。
   明太子が入ることを考えて味は薄めに。
   水溶き片栗粉でとろみを付けたら溶き卵を入れてかき玉にする。

 3. 半量の明太子を入れてよく混ぜてスープの完成。
   ドンブリにスープを盛ってゆで上がった麺を入れ、白ゴマ、残りの明太子、ネギ、
   三つ葉をトッピングして出来上がり。


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秋田県湯沢市からお届けする稲庭うどんの麻生孝之商店 

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by umai_inaniwa | 2014-02-24 01:11 | 明太子うどん
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家庭でもできる簡単な稲庭うどんレシピです。私が写した写真でもこんなに透明感があります。


by umai_inaniwa
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