稲庭手打百練の「稲庭うどんレシピ」

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稲庭うどん 梅ドレッシング

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梅ドレッシングかけpart.2

手づくり稲庭うどんのやわらかいコシ、みずみずしいキュウリと玉ねぎを添え、梅干の酸味でさっぱりとどうぞ
材料(4人前)
稲庭うどん400g  きゅうり1本 ミヨガ
梅ドレッシング:梅干し4個 青シソ、白ごま 酢大さじ4 醤油、砂糖、ごま油 各小さじ2

作り方
①梅ドレッシングの梅干しは、種を取り除いて、果肉をペースト状になるまで包丁でたたき、他のドレッシングの材料とともに器に混ぜ合わせる。
③ミヨガは、薄切りにして、冷水に10分ほどさらし、水けをよくきる。
④きゅうりは、細切りにする。  

④稲庭うどんは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い水けをきって、盛り付ける。
⑤ミヨガ、きゅうりを盛りつけ、梅ドレッシングをかけかざる。

麻生孝之商店の稲庭うどん
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by umai_inaniwa | 2008-04-06 23:53 | 稲庭うどん 梅ドレッシング

稲庭うどん冷かけ

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比内地鶏つゆがあれば、ご家庭でも簡単に稲庭うどんが作れます。
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by umai_inaniwa | 2008-04-06 23:44 | 稲庭百練うどん
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家庭でもできる簡単な稲庭うどんレシピです。私が写した写真でもこんなに透明感があります。


by umai_inaniwa
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