稲庭手打百練の「稲庭うどんレシピ」

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和風トマトサルサの稲庭うどん

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和風トマトサルサと言っても、簡単すぎてレシピの紹介も気がひけます^^;
①完熟ミニトマト、パプリカ(これも家庭菜園のものです!)青シソ
細かく刻んで、ゆず胡椒をふりかけます。

②鶏ササミは茹でて、細かく引き裂いてから、お好みの麺つゆで味付けしておきます。

③稲庭うどんは、たっぷりの熱湯でゆでて冷水でよくもみ洗いをし、水気をきる。
④めんつゆを表示どおりに薄めてからかけます。

あとはトマトサルサと鶏ササミを盛り付けて完了です。
鶏ササミの上に、サンチェ味噌を置いて食べましたが
サンチェ味噌がなければコチュジャンでもよろしいと思います。

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当店の稲庭うどんは完全な透明になるまで茹でてください。
茹で時間は5分以上となります。



稲庭うどんは 産地直送の麻生孝之商店へ
本場 秋田県湯沢市からお届けいたします。

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# by umai_inaniwa | 2015-06-08 14:11 | 和風トマトサルサの稲庭うどん

鶏肉と茄子のごまだれぶっかけ稲庭うどん

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一皿でガッツリいけて、ごまだれの濃厚な味付けは食べ応えもバッチリ!な稲庭うどんレシピです^^


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材料4人前
・鶏ムネ肉   1枚
・茄子     2個
・きゅうり   1本
・プチトマト  12個
・稲庭うどん 320g~400g

『ごまだれ汁の作り方』
・比内地鶏つゆ 3倍に薄めて 1と 1/2カップ
・市販のごまだれ   1と 1/2カップ
・酢         大さじ1
・白すりごま     適量


★作り方①鶏ムネ肉は、身の方からフォークで全体を刺し、塩少々、酒をまぶす。
耐熱皿に、皮目を上にし生姜をのせて5分置く。
ラップをかけ電子レンジで4分30秒加熱し、そ
のまま冷ます。(生姜は冷めてから取り除くこと)

②茄子は千切りにし、ボールに塩を入れた塩水のなかで3分ほどつけてアクを抜きます。
水気をきってから耐熱皿にいれごま油を入れ2分ほど加熱します。
取り出し、バットなどに広げておきます。

③きゅうりは千切、プチトマトは半分か4分の1に切っておきます。

④稲庭うどんは、たっぷりの熱湯でゆでて冷水でよくもみ洗いをし、水気をきる。
※注意!! 当店の稲庭うどんは透明になるまで茹でてください。


⑤冷水で良く〆た稲庭うどんを器に盛り付け
①、②、③を盛り付け、ごまだれ汁をかけて召し上がれ~~


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稲庭うどんは、秋田県湯沢市からお届けする
産地直送の麻生孝之商店

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# by umai_inaniwa | 2015-06-05 20:15 | 鶏肉と茄子のごまだれぶっかけ麺

明太子うどん

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稲庭うどんで作る明太子うどん。
TWINSさんが作ってくれました。


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稲庭うどん200g 明太子1腹 タマゴ1個 三つ葉少々 白ごま少々
 ネギ1/3本 お湯700cc ウェイパー大さじ2/3 片栗粉大さじ2と同量の水

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作り方
 1. 三つ葉は4センチくらいの長さに切る。
   タマゴは溶いておく。
   明太子は皮を取り除いて半分に分ける。

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2. 鍋に湯を沸かしウェイパーを溶かす。
   明太子が入ることを考えて味は薄めに。
   水溶き片栗粉でとろみを付けたら溶き卵を入れてかき玉にする。

 3. 半量の明太子を入れてよく混ぜてスープの完成。
   ドンブリにスープを盛ってゆで上がった麺を入れ、白ゴマ、残りの明太子、ネギ、
   三つ葉をトッピングして出来上がり。


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秋田県湯沢市からお届けする稲庭うどんの麻生孝之商店 

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また食べたことがないわ~という方は、送料無料のお試し品でお確かめください!
稲庭うどん400g 1,000円です
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# by umai_inaniwa | 2014-02-24 01:11 | 明太子うどん

鶏なめこと芹の稲庭うどん

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あじ自慢を使い、芹たっぷりの稲庭うどんを作りました。

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# by umai_inaniwa | 2013-11-01 18:40 | 鶏なめこと芹の稲庭うどん

稲庭うどんレシピのページへようこそ

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ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介いたしております。


稲庭うどん稲庭手打百練は、一つの生地から製品になるまで、
職人が一貫して全ての工程をおこいないます。
そのため、大量生産はできず
秋田県内のお酒屋さんのみの販売となっております。


美しく、おいしい稲庭うどんを皆さまに食べていただくために
日々精進していきます。


056.gif稲庭うどんの麻生孝之商店
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# by umai_inaniwa | 2013-07-08 17:35

稲庭うどんの冷麺風

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稲庭うどんを冷麺風の具とスープで作ったTWINSさんのレシピです。

以下、作り方はTWINSブログから抜粋させていただきます。
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材料【2人前】
 稲庭うどん200g キムチ100g チャーシュー4枚 ゆで卵1個 キュウリ1/2本
 モヤシ1/3袋(80g) 長ネギ12センチ 韓国唐辛子小さじ2 桃ラー適量

 冷麺スープ
 水300cc ダシダ大さじ2 鶏ガラスープの素小さじ1 酢大さじ2 おろし生姜小さじ1

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韓国唐辛子は、お湯300ccに分量の素材を溶かしてもいいんですが、冷まさなければならないので、水150ccほどを沸かして溶かし、氷をぶち込んで300ccにしました。
酢は冷ましてから入れます。
酸っぱいのが好きな人はもうちょっと入れてもイイかも。。。


作り方
 1. モヤシは熱湯で30秒ゆでて冷水に晒す。
   ネギは白髪ネギにし、キュウリは千切りにする。

   稲庭うどんを3分半〜4分、麺が透き通るまでゆでて冷水に晒し氷で締める。
   皿に盛り、モヤシ、キュウリ、キムチ、白髪ネギの順に重ね、ゆで卵とチャーシューを
   トッピング、桃ラーと韓国唐辛子をかけて出来上がり!

韓国唐辛子はさほど辛くないので大量に入れてもOK!
多少混ぜ混ぜしながら具のペース配分を気にしつつ最後までおいしくいただきましょう(^^)

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とりあえずこんな感じで口に運びたい(*^_^*)


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# by umai_inaniwa | 2013-05-07 20:31 | 稲庭うどんの冷麺風
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家庭でもできる簡単な稲庭うどんレシピです。私が写した写真でもこんなに透明感があります。


by umai_inaniwa
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