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稲庭手打百練の「稲庭うどんレシピ」

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稲庭うどんレシピのページへようこそ

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ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介いたしております。


稲庭うどん稲庭手打百練は、一つの生地から製品になるまで、
職人が一貫して全ての工程をおこいないます。
そのため、大量生産はできず
秋田県内のお酒屋さんのみの販売となっております。


美しく、おいしい稲庭うどんを皆さまに食べていただくために
日々精進していきます。


056.gif稲庭うどんの麻生孝之商店
# by umai_inaniwa | 2013-07-08 17:35

稲庭うどんの冷麺風

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稲庭うどんを冷麺風の具とスープで作ったTWINSさんのレシピです。

以下、作り方はTWINSブログから抜粋させていただきます。
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材料【2人前】
 稲庭うどん200g キムチ100g チャーシュー4枚 ゆで卵1個 キュウリ1/2本
 モヤシ1/3袋(80g) 長ネギ12センチ 韓国唐辛子小さじ2 桃ラー適量

 冷麺スープ
 水300cc ダシダ大さじ2 鶏ガラスープの素小さじ1 酢大さじ2 おろし生姜小さじ1

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韓国唐辛子は、お湯300ccに分量の素材を溶かしてもいいんですが、冷まさなければならないので、水150ccほどを沸かして溶かし、氷をぶち込んで300ccにしました。
酢は冷ましてから入れます。
酸っぱいのが好きな人はもうちょっと入れてもイイかも。。。


作り方
 1. モヤシは熱湯で30秒ゆでて冷水に晒す。
   ネギは白髪ネギにし、キュウリは千切りにする。

   稲庭うどんを3分半〜4分、麺が透き通るまでゆでて冷水に晒し氷で締める。
   皿に盛り、モヤシ、キュウリ、キムチ、白髪ネギの順に重ね、ゆで卵とチャーシューを
   トッピング、桃ラーと韓国唐辛子をかけて出来上がり!

韓国唐辛子はさほど辛くないので大量に入れてもOK!
多少混ぜ混ぜしながら具のペース配分を気にしつつ最後までおいしくいただきましょう(^^)

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とりあえずこんな感じで口に運びたい(*^_^*)


秋田県湯沢市からお届けする稲庭うどんの麻生孝之商店 

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# by umai_inaniwa | 2013-05-07 20:31 | 稲庭うどんの冷麺風

菜の花のぺペロンチーノ

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稲庭うどんで作る
菜の花と筍、生ハムのぺペロンチーノ

沸騰したお湯に稲庭うどんを入れ4分程茹でます。
茹であがったら、すぐさま冷水で洗い、氷水で〆ておきます。

にんにく、鷹の爪をたっぷりのオリーブオイルで炒め、
予め下ゆでした筍と茹でておいた名の花を入れて塩コショウします。

稲庭うどんを入れて1分程炒めて出来上がりです。

一人前づつ作る事をお薦めいたします。


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菜の花のぺペロンチーノ_f0097562_1828066.jpg



稲庭うどんの麻生孝之商店

# by umai_inaniwa | 2013-04-16 18:15 | 菜の花のぺペロンチーノ

天然なめこの みぞれうどん

天然なめこの みぞれうどん_f0097562_19212159.jpg

天然なめこが手に入ったので稲庭うどんとコラボしてみました。
天然なめこと言っても、大ぶりな規格外。味と濃くがあります!

いつもの鶏もも肉となめこ、仕上げに大根おろしを添えていただきます。
なめこをたくさん入れることで
なめこ特有のぬめりが熱々つゆ全体に広がり、これを食べることで体の芯まで温まります。

普段ぬめりは取り除く方です。


天然なめこの みぞれうどん_f0097562_19213867.jpg

煮込んで食べても煮崩れしない稲庭うどんです。


産地直送の麻生孝之商店

稲庭うどんのお求めはfacebookページから購入できるようになりました。
http://www.facebook.com/inaniwaudon

# by umai_inaniwa | 2012-12-18 19:27 | なめこおろし稲庭うどん

稲庭うどんは鍋焼きで

稲庭うどんは鍋焼きで_f0097562_1982443.jpg

何日か前、facebookの方で煮込みうどんが好きなので、
稲庭うどんも煮込に対応できるなら注文したいと質問され、もちろん煮込みもできますよ~~
ということで、すぐさま発送させていただきました。

当店の稲庭うどんですが、
茹でたてはピカピカ、腰も強く見た目も良い感じです(*^^)v
このままつけ麺で食べると絶品です!!!

ですが・
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食べ残した稲庭うどんをラップで包み冷蔵庫で次の日まで保存しておくと
誰が見ても、伸びきっています!!

艶もない、腰もない、これじゃ~食べる気がしないな~~となります。

でも、その考えチョット待って下さい!
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沸騰したお湯に、伸びてしまった稲庭うどんを入れます。

伸びたといっても、当店の稲庭うどんは良質の小麦粉を独自にブレンドしているので
次の日でも”この程度しか伸びません”と言った方が良いのかも知れません。

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伸びた稲庭うどんを1分程沸騰させると、あらっ!不思議!!!
元の、いえ、元よりピカピカなうどんになるではありませんか~~
さらにグツグツ煮込んでも大丈夫です。


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このうどんを使ってさらに煮込んで食べることにしました。
沸騰させると、まだまだツヤツヤしますし、煮崩れしません!


写真だけでは偽造もできるだろー?
と、お思いの方は是非お試しください。

※これは、すべての稲庭うどんが対象ではありません。
当店の稲庭うどんの話ですのであしからず。



秋田県湯沢市からお届けする 
稲庭うどん 産地直送の麻生孝之商店

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# by umai_inaniwa | 2012-12-18 19:26 | 稲庭百練うどん
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家庭でもできる簡単な稲庭うどんレシピです。私が写した写真でもこんなに透明感があります。


by umai_inaniwa
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